1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Ispanaklı Kol Böreği Tarifi, Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi, Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi, Ispanaklı Kol Böreği Nasıl Yapılır?

Börek çeşitlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ıspanaklı kol böreği yemek tarifi arasında en çok aranan tariflerdendir. İşte ıspanaklı kol böreği...

A+A-

Börek çeşitlerinin vazgeçilmezlerinden biri olan ıspanaklı kol böreği yemek tarifi arasında en çok aranan tariflerdendir. İşte ıspanaklı kol böreği yapımı;

Hamur için,
Un (200 ml’lik 4,5 su bardağı kullanılacak)
Su (Ilık olarak 2 su bardağı kullanılacak)
Tuz (Bir tatlı kaşığı kullanılacak)
Un (Hamuru toparlamak için iki yemek kaşığı kullanılacak)

İç için,
Ispanak (Bir kg kullanılacak)
Soğan (Kuru soğan iki adet kullanılacak)
Sıvı yağ (Çay bardağı ile yarım kullanılacak)
Tuz (Bir tatlı kaşığı kullanılacak)
Peynir (Lor peynir olandan 100 gr kullanılacak)
Pul biber

Hamuru yağlamak için,
Sıvı yağ

Üzeri için,
Yumurta (Bir yumurtanın sadece sarısı kullanılacak)
Sıvı yağ (İki yemek kaşığı kullanılacak)

Ispanaklı Kol Böreğinin Yapılışı
Hamur için gerekli olan 4,5 su bardağı unu derin bir kaba koyalım. Üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edelim ve harmanlayalım. Bu karışımın ortasını elimizle oyalım ve iki su bardağı ılık su dökerek unu yoğurmaya başlayalım ve hamur haline getirene kadar yoğuralım.

Hamur haline getirdikten sonra üzerine azar azar iki yemek kaşığı kadar un ekleyerek hamurumuzu toparlayalım. Hazırlamış olduğumuz hamurumuzu üzerine streç film örterek yarım saat dinlendirelim.

Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlayalım. İç harcı hazırlamak için ıspanakları yıkayıp iri iri doğrayalım ve sirkeli suda on dakika bekletelim. Bu şekilde ıspanakların içinde kalan topraklar tamamen dökülmüş olacaktır. Daha sonra iki ve ya üç defa ıspanaklarımızı yıkayıp sirkeden arındıralım ve süzelim. Süzüp kuruttuğumuz ıspanaklarımızın üzerine biraz tuz atıp ovalım ve çıkan suyunu süzelim.

Geniş bir tencerede yarım çay bardağı sıvı yağımızı ince ince doğranmış soğanlarımızla kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine biraz tuz ve pul biber ilave edelim ve suyunu sıktığımız ıspanaklarımızı ekleyip karıştıralım. Ispanaklar kavrulduktan sonra tenceremizi ocaktan alalım ve ıspanakların üzerine lor peynirimizi ilave ederek karıştıralım. Bu şekilde iç malzememizi soğumaya bırakabiliriz.

Dinlenmiş olan hamurumuzu beş veya altı parçaya bölelim. Hafif un serptiğimiz bir zeminde merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açarak yufka haline getirelim. Açtığımız yufkanın üzerine bolca sıvı yağ sürelim ve bir sonraki hamuru aynı şekilde hazırlayalım. Tüm hamur parçalarımızı aynı işlemi tekrar ederek hazırlayalım ve üst üste dizelim. Üst üste dizerken aralarına streç film ve ya yağlı kağıt koymayı unutmayalım. Üzerine streç film örterek yirmi dakika dinlenmeye bırakalım.

Dinlenmiş yufkalarımızı tezgahımıza alalım. Yufkanın kenarlarından yavaş yavaş çekerek açılabildiği kadar açalım. Bu işlemi yaparken yufkada hafif yırtılmalar olabilir. Bunlar önemli değildir. Ancak yufkayı açarken elimizde çevirerek her tarafından esneterek açmak gerekir.

Açtığımız hamurun içine malzememizi koyalım ve rulo şeklinde saralım. Her yufkamız için bu işlemi tekrar edelim. Ve hazırlamış olduğumuz ruloları tepsimizin ortasından başlayarak yuvarlak halka halinde sararak ilerleyelim. Bir sonraki rulo bir öncekinin etrafına geldikçe büyüyecek ve tepsiyi kaplayacaktır.

Yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırarak çırpalım ve bu karışımı böreğimizin üzerine sürelim. Her tarafına yedirmek önemlidir. Daha önceden 180 derece ısınan fırınımıza koyduğumuz böreğimizin pişme süresi yaklaşık 40 dakikadır. Ancak sürekli kontrol edelim ve kızarınca fırından alalım.

Ispanaklı kol böreğimizin çıtır çıtır olması için sıcak sıcak servis edilmesi önemlidir. Sıcak olarak servis ettiğiniz çıtır çıtır ıspanaklı kol böreğiniz ile damaklarda unutulmaz tatlar bırakacaksınız. Afiyet olsun.

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.