1. HABERLER

  2. YEMEK TARİFLERİ

  3. Haşhaşlı Katmer Tarifi
Haşhaşlı Katmer Tarifi

Haşhaşlı Katmer Tarifi

Haşhaşlı katmer yemek tarifi ;5 su bardağı un1 tatlı kaşığı tuz Yarım paket kuru hamur mayası (isteğe göre yaş maya da kullanılabilir....

A+A-

Haşhaşlı katmer yemek tarifi ;

5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz 
Yarım paket kuru hamur mayası (isteğe göre yaş maya da kullanılabilir. ) (10 g)
Hamurun aldığı kadar su 
Haşhaşlı katmer içi için; 
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
Damak tadına bağlı olarak istenirse dövülmüş fındıkta konulabilir. 
​​​​Haşhaşlı katmerin üzeri için; 
50 g  margarin veya tereyağı

Haşhaşlı katmer tarifinin yapılışı;

Öncelikle haşhaşlı katmerin iç malzemesi hazırlanır. Haşhaş ve sıvı yağ derin bir kapta iyice karıştırılır.  (Eğer dövülmüş fındık koymak istenirse haşhaş, sıvı yağ ve fındık karıştırılıp iç hazırlanır. )

Yoğurma kabına un, maya ve tuz belirtilen ölçülerde konulur. Konulan malzemeler güzelce karıştırılır. Daha sonra üzerine azar azar ılık su eklenir. Hafif ele yapışan çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamurun un miktarını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

Elde edilen hamur mayalanmaya bırakılmaz. ( En fazla 5 dk. bekletilebilir.)  Yoğrulmuş hamur avuç büyüklüğünde bezelere ayrılır. ( Bezelerin büyüklüğünü pişireceğiniz tavaya göre de ayarlayabilirsiniz.) Veya elde edilen hamuru on eşit parçaya bölüp de yapılabilir. Bezeler istenilen büyüklükte ( genelde yemek tabağı büyüklüğünde) açılır.

Üzerine hazırlanan iç malzeme haşhaşlı sıvıyağ sürülür. ( Dövülmüş fındık konulmuşsa haşhaş, sıvıyağ ve dövülmüş fındıktan oluşan iç harç sürülür) Elde edilen hamurun karşılıklı olarak uçları üst üste gelecek şekilde katlanır. Katlanılan hamurun aralarına da hazırlanan iç malzemeden sürülür. Sonra elde edilen hamurun diğer uçları katlanır, yine katlarken her sıraya haşhaş sürülür.

Elde edilen her beze oklava yardımı ile bir karış açılır. Böylece katmerler hazırlanmış olur. Hazırlanan katmerler isteğe göre saçta veya teflon tavada pişirilir. Hamurun yanmaması için önlü arkalı olarak sürekli çevrilerek pişirme işlemi uygulanır. Hamurları pişirirken tavaya az margarin veya tereyağı sürülür. ( Damak zevkine göre tercih yapılır.) Eğer teflon tavada pişirilecek ise hamurları pişirmeye başlamadan önce teflon tavanın kızması sağlanır. Katmerler tek tek kızan teflon tava da orta ateşte pişirilir. Tava da piştikleri sırada katmerler şişer ve katmerlerin araları kat kat olur.

Pişen katmerler sıcak sıcak servis edilir. Hazırlanan katmerler 3 - 4 gün boyunca tüketilebilir. Elde edilen katmerlerde herhangi bir bozulma söz konusu olmaz.

Genelde Afyonlulara has bir lezzet olan Haşhaşlı Katmer'in muhteşem lezzetine hayran kalacaksınız. Haşhaşlı katmer tarifini biran önce denemenizi tavsiye ederiz.

Önceki ve Sonraki Haberler

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.